Dieta e Cioccolato
Tema caro a molti, il cioccolato e la dieta: pensate di dovervi mettere a dieta e dover quindi dire addio in modo definitivo al cioccolato ?
Se vi piace, non è necessario eliminarlo del tutto, anche se ovviamente resta un alimento ipercalorico.
L'alternativa è imparare a gestirlo, come tutti gli alimenti cosiddetti "proibiti", ma che poi proibiti non sono.
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FacebookOlio extra vergine di oliva burro calorie e dieta
C'è molta confusione sul contenuto in calorie di olio extra vergine di oliva e burro e sul loro uso in una dieta dimagrante.
Tutti ormai siamo "assillati" dai grassi e la nostra attenzione a questi componenti dell' alimentazione quotidiana è alta.
Spesso facciamo scelte che però sono condizionate da informazioni di vario tipo, provenienti da fonti pubblicitarie che non sempre ci aiutano ad avere le idee chiare.
Ad esempio tanti pazienti in sovrappeso mi dicono uso solo olio extra vergine a crudo e capisco che lo ritengono non ingrassante.
L'olio extra vergine di oliva ovviamente è un ottimo alimento, soprattutto se usato a crudo, ma il fatto che non sia cotto non influisce sul quantitativo di calorie e grassi che ci fornisce.
L'olio crudo infatti è salutare, mentre l'olio cotto (soprattutto se fritto) apporta sostanze tossiche per l'organismo, ma le calorie sono le stesse, sia a cotto che a crudo, ossia 90 Kcal per un cucchiaio di olio da tavola.
False allergie al latte
Il Latte spesso escluso nelle diete dimagranti fai da te è pure fonte di frequente di falsi sospetti di allergie.
Secondo un recente articolo comparso nella sezione dedicata alla salute di un popolare quotidiano, circa una persona su tre è convinta di essere allergica a qualche alimento, basandosi su test che spesso la medicina non valida.
Latte e latticini sono purtroppo tra gli alimenti preclusi nelle Diete fai da te.
In realtà solo il 2% degli adulti ed il 3-7% dei bambini ha realmente una allergia o una intolleranza, mentre è interessante evidenziare che il deficit di lattasi (l' enzima che permette la scissione dal lattosio) si puo perdere anche dopo un lungo periodo in cui non si consuma latte.
Pertanto direi di fare attenzione prima di eliminare alimenti cosi importanti !
Foto by Justin
L'autore del post è la Dott.ssa Claudia Lo Conte, dietista con studio in Prato. L'esperienza decennale e la passione per i dettagli del suo lavoro la rendono capace di elaborare :
- Diete davvero personalizzate (su prescrizione medica) per la singola persona sana o con patologie: adulti, ragazzi o bambini; sovrappeso, magrezza, dislipidemie, ipertensione, diabete;
- Piani Nutrizionali per Enti Pubblici o strutture private: Comuni, Case di Riposo, Asili Nido, Centri per disabili mentali i fisici, Aziende di ristorazione.
I suoi elaborati sanno sempre coniugare le esigenze di gusto con quelle organizzative, nutrizionali ed igieniche, trovando spesso soluzioni davvero originali e personalizzate.
Potete contattarla via email.
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Cetrioli germogli di soia hamburger ESCHERICHIA COLI IGIENE II
Alcuni Consigli pratici di igiene per ridurre il richio di infezione da ESCHERICHIA COLI, nulla di difficile o particolarmente laborioso come leggerete.
Come può essere ridotto il rischio di infezione ?
Innanzitutto il rispetto delle comuni regole d'igiene riduce il rischio di infezione:
- prima della preparazione di cibi o dopo il contatto con alimenti crudi, lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone e asciugarle bene, preferibilmente con sistemi monouso: carta o aria;
- conservare e preparare la carne cruda separatamente dagli altri cibi (frutta e verdura), ad esempio in caso di barbecue usare taglieri, piatti e pinze separati. Anche durante l'eventuale conservazione, ad esempio nel frigorifero, fare in modo che i cibi sporchi (es frutta e verdura) siano sempre separati dai cibi puliti (es prodotti cotti).
Cetrioli germogli di soia hamburger Escherichia Coli Igiene I
Come si può ridurre il rischio di infezione da Escherichia Coli con il rispetto delle comuni regole d'igiene
Questo batterio finora sconosciuto alla maggior parte delle persone, venuto alla ribalta con i recenti casi di morte in Germania, può essere sconfitto con attenzioni alla portata di tutti.
Sul sito del Ministero della Salute, alla sezione FAQ, troviamo una serie di consigli, che riporto di seguito con l'aggiunta di mie integrazioni derivanti dalla decennale esperienza nel settore ristorazione collettiva, quale addetta al'autocontrollo igienico ed alla formazione del personale in base alla metodologia di autocontrollo fondata sul sistema HACCP.
Da sempre insisto molto energicamente sull'importanza del comportamento umano, del rispetto delle regole igieniche.
Come può avvenire la contaminazione degli alimenti?
La contaminazione può avere origine da acqua contaminata o fertilizzanti naturali. Il patogeno può essere trasmesso anche con la preparazione dei cibi. La contaminazione può essere diretta o indiretta attraverso le mani, l'attrezzatura, i coltelli e/o altri utensili di cucina.
Quale porzione per una dieta sana
La porzione giusta, la porzione ideale in una dieta dimagrante di certo non coincide con le porzioni proposte dai produttori di cibi pronti.
Quando si è a dieta ci si ritrova spesso a parlare di porzione e ci si chiede quale sia quella giusta.
Questa ovviamente varia da persona a persona: sarà più consistente per gli uomini e meno per le donne, più abbondante per chi fa attività fisica o un lavoro pesante e più piccola per chi fa poco movimento (es. lavoro di ufficio e poca attivita fisica).
E' quindi molto importante stare attenti a non cadere in inganno pensando che le giuste porzioni siano quelle proposte dai produttori di cibi pronti che non sempre antepongono l'interesse di noi consumatori, producendo così porzioni non proprio congrue.
Dieta ferrea o dieta ordinaria ? III
La dieta ordinaria rispetto ad una dieta ferrea ponendosi obiettivi a lungo termine per il dimagrimento ma anche per il mantenimento del peso perduto, riesce anche ad evitare il tristemente famoso effetto yo-yo sul nostro peso
.Questo post è la terza parte della serie: "Meglio una dieta ferrea o una dieta ordinaria", il primo potete trovarlo qui, il secondo qua.
3 La fase finale:
* a fronte di aspetti solo negativi vissuti nella condizione così determinata, la dieta ferrea viene ostinatamente mantenuta, perchè la paura di ingrassare è comunque forte e costante
* le condizioni generali sono precarie: vi e incapacità a concentrarsi, a rilassarsi, a stare fermi (ipereccitazione)
