Dieta anticolesterolo prima parte

In questa primo post in dietablog.it dedicato a questo tema così importante mettiamo le basi di una dieta anti colesterolo. Ferme restando tutte le indicazioni per una sana alimentazione (varietà degli alimenti, distribuzione nell'arco della giornata, abbondante consumo di vegetali e così via) e la raccomandazione di fare un po' di movimento, è fondamentale consumare spesso il pesce almeno due o tre volte a settimana, dando la preferenza al pesce azzurro (acciughe o alici, aguglia, aringhe, sarde, sgombro) i legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie...), almeno due volte a settimana da consumarsi al posto del secondo. Un piattino di fagioli quindi è una pietanza vera e propria che sostituisce la fetta di carne, di formaggio o di altro secondo e va consumato insieme ad una porzione di pane o pasta e ad una porzione di verdura.

Altri consigli utili:
- Ridurre i grassi saturi (animali) come strutto, lardo, insaccati, salumi ...
- Per condire, usare solo olio extra vergine di oliva a crudo (misurandone la quantità se si tende ad essere in sovrappeso).
- Non eccedere con il consumo di uova che devono comunque essere cucinate senza grassi (sode o al pomodoro senza olio o altri grassi).
- Non abbondare con i formaggi: non esistono formaggi magri. Vista la loro importanza nutrizionale per l'elevato apporto di calcio, includerli nella dieta circa tre o quattro volte a settimana in porzioni non troppo abbondanti, ricordando di consumarli come secondo e mai a fine pasto dopo aver mangiato un'altra pietanza (carne, pesce, affettato...).
- Latte e yogurt: preferire quelli magri o parzialmente scremati visto che apportano la stessa quantità di calcio di quelli da latte intero.
- Carne : circa due volte a settimana preferendo i tipi più magri e in ogni caso togliendo sempre tutto il grasso visibile e la pelle prima della cottura
- Affettati: solo quelli magri , considerandoli come carne.
Per non eccedere il lunghezza continueremo questo post dedicato alla dieta anticolesterolo in una seconda parte in cui parleremo dei prodotti da forno, dei dolci, degli alcolici e dei brodi e dadi, dunque stay tuned!


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L'autore del post, D.ssa Claudia Lo Conte , è dietista con studio in Prato. La potete contattare senza impegno per email per prenotare consulenze private nel suo studio per pianificare anche la Vostra dieta personalizzata.
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