A dieta con i funghi champignon
Come già detto, i funghi in generale e tra questi ovviamente gli champignon, i funghi prataioli coltivati, sono un alimento a basso contenuto calorico che quindi si presta bene anche per le diete dimagranti oltre che alla realizzazione di gustose ricette ipocaloriche.
Nel ricettario che allego alle diete per i miei pazienti ho inserito 3 ricette a base di funghi (risotto ai funghi, crostini con funghi e sugo di funghi) che sono solo uno spunto dal quale partire per preparare altre gustose pietanze.
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FacebookDieta e funghi
I funghi sono una vera leccornia che molti credono proibita se si segue una dieta dimagrante!
In realtà i funghi hanno poche calorie, ossia circa 20 ogni cento grammi, il che li rende paragonabili ad un qualsiasi contorno di verdure: le carote ad esempio forniscono 35 Kcal per 100 grasmmi, , gli spinaci 31, i cetrioli 14 ed i pomodori 17.
Il basso apporto calorico, come per le verdure in genere, è dato dall'alta percentuale di acqua e la quasi totale assenza di grassi.
E' evidente quindi che conta molto il metodo di cottura: se sono fritti le calorie aumentano moltissimo (a causa dell'olio), mentre sono davvero poco calorici se sono alla griglia, trifolati con aglio e prezzemolo (e poco olio), in umido con il pomodoro (con poco olio) oppure se usati crudi in insalata, affettati sottili e conditi con un filo d'olio extra-vergine d'oliva, sale e pepe macinato al momento.
A dieta con un piatto gustoso
L'idea di dieta dimagrante purtroppo è frequentemente legata al concetto di "sacrificio", e talvolta le diete costringono a piatti così tristi che dopo un po' portano ad abbandonare la dieta stessa, con conseguente senso di fallimento.
Cercare di combinare gli ingredienti della dieta in modo da realizzare pietanze stuzzicanti e anche belle da vedere, senza ovviamente dover perdere ore a cucinare, credo che sia la soluzione giusta per "portarsi dietro la dieta", senza sacrifici estremi.
